行業知識
葛根 尋常食物 營養瑰寶
2008-02-14
人們形容熱戀中的人互相想念，常說“一日不見，如隔三秋”。可是，你知道這句話的來歷嗎？原來它出自《詩經》中一首名為《采葛》的詩篇，講的是一個女子一邊采葛，一邊思念自己的心上人。女子所采的“葛”就是現在的葛根。大量研究指出，古人喜歡采葛是有道理的。葛根不僅營養豐富，還富含大量的異黃酮、植物雌激素等，可有效擴張血管、降低血糖，也可療病解毒，提高免疫功能，被譽為“亞洲人參”、“長壽粉”。
據說在東漢末年的綠林起義中，公元22年初夏，綠林山區發生瘟疫，起義軍病死不少，隨軍郎中向義軍首領王匡、王鳳獻策，挖葛根以充軍糧，一日三餐生咬熟煮，一周后將士全部痊愈。
沈堅華指出，關于葛根神奇功效的傳說很多，其中有真有假，更有一些商家為牟利而夸大其詞。比如前幾年關于“葛根能豐胸”的說法就迷惑了很多人。其實，葛根葛粉中確實含有一些植物雌激素，但要說它有非常好的豐胸效果，沒有任何臨床試驗能證明。
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