行業知識
工業甘薯(紅薯、地瓜)淀粉行業標準
2008-03-12
1、適用范圍
本標準適用于以甘薯為原料,經濕磨法加工制成的工業淀粉。
2、技術要求
2.1 感官要求
表1
項 目 指 標
優 級 一 級 二 級
外 觀 白色或微帶淺黃色陰影的粉末,具有光澤
氣 味 具有甘薯淀粉固有的特殊氣味,無異味
2.2 理化要求
表2
項 目 指 標
優 級 一 級 二 級
水分, %(m/m) ≤15.0
細度, %(m/m) ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0
斑點, 個/㎝~2 ≤2.0 ≤5.0 ≤8.0
酸度(中和100g純干淀粉消耗0.1mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數) ≤10.0 ≤14.0 ≤18.0
灰分(干基0, %(m/m) ≤0.40 ≤0.60 ≤0.80
蛋白質(干基),%(m/m) ≤0.20 ≤0.30 ≤0.40
白度(藍光反射率), %(m/m) ≥90.0 ≥85.0 ≥80.0
二氧化硫, %(m/m) ≤0.004 — —
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