行業知識
衛生計生委開展“毒淀粉”檢測
2013-08-14
為消除前段時間臺灣“毒淀粉”事件的后續影響，滿足消費者對淀粉類食品中順丁烯二酸的檢測需求，食品安全風險評估中心組織開展淀粉類食品中順丁烯二酸和順丁烯二酸酐總量測定方法的協同。
根據衛生計生委食品安全標準與監測評估司工作安排，食品安全風險評估中心建立了淀粉類食品中順丁烯二酸和順丁烯二酸酐總量測定的液相色譜法。為進一步評價方法的適用性，食品風險評估中心組織有關單位開展了協同性驗證試驗。中國食品藥品檢定研究院、中國檢驗檢疫科學研究院、中國食品發酵工業研究院、北京市疾病預防控制中心和食品質量安全監督檢驗中心應邀參加了協同性驗證工作，并提交了驗證報告。驗證結果顯示，食品風險評估中心提出的方法適合于淀粉及其制品中順丁烯二酸的檢測，可作為有關監管部門監督執法的技術手段。
新聞鏈接：“毒淀粉”事件被踢爆源自今年3月間，臺灣嘉義縣調查站截獲檢舉稱，在食物中發現含順丁烯二酸的有毒淀粉。隨著全臺展開徹查，“毒淀粉”事件雪球越滾越大。順丁烯二酸又名馬來酸酐，是工業原料，加入淀粉后可增加食物的彈性、黏性及外觀光亮度，無營養價值，但會破壞人體器官黏膜組織，特別是對人體腎臟造成極大損傷。
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