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粉條粉絲加工的制取方式和全部工藝流程
2018-11-21
  制作粉條粉絲的工藝簡(jiǎn)單分為傳統(tǒng)手工制作和機(jī)械化加工兩種。其中,機(jī)械化加工的選擇更為多樣化,不同加工量、加工原料、規(guī)格型號(hào)的生產(chǎn)線(xiàn)配置,各式粉條粉絲機(jī)設(shè)備等,不論大型、小型加工廠還是高端、中低端市場(chǎng),基本能夠滿(mǎn)足粉條粉絲加工用戶(hù)的需求。
  那么,制作粉條粉絲的加工渠道、方式都有哪些呢?
紅薯粉條.jpg

  1.鮮薯 --- 淀粉 --- 粉條的完整生產(chǎn)線(xiàn)

  粉條粉絲是由薯類(lèi)淀粉原料(本文以紅薯為例)加工制作而成。很多讀者用戶(hù)在咨詢(xún)時(shí),以為從紅薯到粉條成型,只用到一種加工工藝和一套設(shè)備。其實(shí),這中間需要兩套不同的設(shè)備,分別是薯淀粉生產(chǎn)線(xiàn)全自動(dòng)粉條粉絲生產(chǎn)線(xiàn)。先將大量鮮薯加工成淀粉,再將一定量的紅薯淀粉集中調(diào)和成漿,開(kāi)始制作紅薯粉條粉絲。
 
淀粉生產(chǎn)線(xiàn)A_離心篩方案8.jpg
紅薯淀粉生產(chǎn)線(xiàn)
 
  ①這種完整的加工生產(chǎn)線(xiàn)更適合大型的粉條粉絲加工企業(yè)使用。因?yàn)榇笮推髽I(yè)通常資金充足、加工量較大、水電設(shè)施完善、廠區(qū)建設(shè)健全標(biāo)準(zhǔn)。從鮮薯到淀粉再到粉條粉絲的兩條生產(chǎn)線(xiàn)需要足夠大的廠區(qū)面積來(lái)存放,投入資金較大,效益回報(bào)率更高。
 
全自動(dòng)粉絲生產(chǎn)線(xiàn).jpg
全自動(dòng)粉條粉絲生產(chǎn)線(xiàn)
 
  ②全套設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn),加工效率更高,實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)連續(xù)化、機(jī)械化、大大縮減了生產(chǎn)周期;保證了產(chǎn)品一致性,生產(chǎn)出的淀粉、粉條品質(zhì)更優(yōu)良,鮮薯加工淀粉、制作粉條,完整生產(chǎn)鏈從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看,更節(jié)省成本;淀粉加工與粉條加工的兩條生產(chǎn)線(xiàn)合理搭配,節(jié)省時(shí)間與人力,能量充分重復(fù)利用,節(jié)能效果顯著確保終產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。
 

  2.淀粉(收購(gòu))--- 粉條粉絲加工方式

  另一種方式就是從市面上收購(gòu)加工處理后的淀粉原料再進(jìn)行粉條粉絲加工。前期可以節(jié)省投入資金,占地面積、水電資源消耗較小,但淀粉成品價(jià)格較高,且無(wú)法保證淀粉品質(zhì)優(yōu)劣,以免影響粉條粉絲口感與質(zhì)量。另外淀粉保質(zhì)保鮮、運(yùn)輸、食品安全問(wèn)題也需要關(guān)注。
 
  粉條粉絲加工工藝全過(guò)程
 
全自動(dòng)粉絲生產(chǎn)線(xiàn)流程.jpg
 
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